壓榨核桃油,選擇雙螺桿榨油機(jī)油脂質(zhì)量好
核桃油是采用核桃仁為原料壓榨而成的植物油,營養(yǎng)豐富、口感清淡,易被消化吸收,適用于多類人群的食用,核桃的油脂含量高達(dá)65%~70%,是利用價值較高的木本植物油料,在工業(yè)生產(chǎn)中可采用壓榨法獲得,通常來說油廠多采用螺旋榨油機(jī)或液壓榨油機(jī)提取核桃油。
上述兩者是市場中用到較多的榨油設(shè)備,然而螺旋榨油機(jī)會致使油料在榨膛中出現(xiàn)不斷的摩擦產(chǎn)生熱量從而導(dǎo)致溫度較高,高溫容易破壞油料中的營養(yǎng)成分降低油脂的食用價值,此外核桃仁含油量較高,在螺旋榨油機(jī)中容易出現(xiàn)打壞,從而使榨餅難以成型,油脂不好釋出。
液壓榨油機(jī)雖然能夠在低溫環(huán)境下得到營養(yǎng)價值較高的核桃油,然而出油率較低,從經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的角度來看難以滿足市場的需求。因此建議油廠選擇雙螺桿榨油機(jī)制取核桃油,雙螺桿榨油機(jī)提取核桃油整個過程是在低溫環(huán)境下進(jìn)行的,油料在進(jìn)行壓榨前不需要進(jìn)行高溫蒸炒,工藝從繁瑣變得簡單,在進(jìn)行加工時油料被緩慢喂入,油廠工作人員可通過控制喂料裝置的變頻控制器,,調(diào)節(jié)輸送螺旋的轉(zhuǎn)速逐步加大喂料量直到榨餅成型。
整個過程中榨油機(jī)處于正常運行狀態(tài),不會耽誤生產(chǎn),在壓榨過程時可將榨膛溫度設(shè)定為60℃,設(shè)備可自動調(diào)節(jié)溫度,從而避免油料中的活性物質(zhì)在高溫作用下被破壞,得到的油脂質(zhì)量好,出油率相對良好,當(dāng)然想要達(dá)到預(yù)期的效果還需要配備良好的榨油設(shè)備。
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