壓榨法制取菜籽油，企鵝糧油機(jī)械風(fēng)味佳

我國油菜種植可以分為兩大產(chǎn)區(qū)，冬油菜產(chǎn)區(qū)和春油菜產(chǎn)區(qū)，其中冬油菜占比超過90%，主要種植在長江中下游流域，像安徽、湖南等地建設(shè)的菜籽油廠很多，當(dāng)?shù)赝顿Y者在建設(shè)油廠時(shí)多選擇生產(chǎn)菜籽油。市面上的菜籽油產(chǎn)品較多，主要可分為濃香型菜籽油和精煉清香型菜籽油。

濃香菜籽油多指用小型螺旋榨油機(jī)壓榨生產(chǎn)出的帶有濃郁香味的菜籽油，市場上多稱為“濃香菜籽油”，因具有濃郁的香味和口感而深受消費(fèi)者喜愛，近年來濃香菜籽油成為市場中備受消費(fèi)者青睞的食用油。

精煉菜籽油是通過壓榨、浸出以及精煉后制得的成品油，油脂經(jīng)過充分的脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫水等工序，將毛油中的醛、醇、酮與烴等氧化揮發(fā)物分離，從而得到符合健康油標(biāo)準(zhǔn)的食用油。

根據(jù)菜籽油的提取加工原料不同，菜籽油的工藝可分為壓榨法、浸出法以及預(yù)榨浸出法。其中壓榨工藝又分為熱榨、冷榨。不同加工工藝對菜籽油揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響，就像熱榨菜籽油，油料經(jīng)高溫蒸炒、物理外力的擠壓下獲得菜籽油，油脂中雜環(huán)類成分種類和相對含量明顯高于其他工藝生產(chǎn)的菜籽油，油脂的香氣更濃郁，像市場中的濃香菜籽油多是采用熱榨法獲得。

精煉菜籽油則多是通過浸出法獲得的，因此油廠投資建設(shè)菜籽油加工廠還是需要根據(jù)自身的實(shí)際情況去決定。想要生產(chǎn)處符合預(yù)期的菜籽油光是選對工藝還不夠，還需要選擇合適的機(jī)械設(shè)備，機(jī)械設(shè)備的質(zhì)量直接影響油廠的生產(chǎn)效率。

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