預(yù)榨浸出法制取菜籽油，建議油廠謹(jǐn)慎選擇設(shè)備

面對(duì)日趨復(fù)雜的國際政治及經(jīng)濟(jì)環(huán)境，保障油料供給是保障國家穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵措施，當(dāng)前我國食用油供給主要依靠外來進(jìn)口，國內(nèi)食用油自供自給率占比不足35%，牢牢把住糧食主動(dòng)權(quán)，提升食用油供給能力總是在多種場(chǎng)合提及，并且將其作為我國發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需求和重要目標(biāo)。

油菜是我國主要油料作物之一，我國菜籽油的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的四分之一，消費(fèi)量占國內(nèi)植物油消費(fèi)量的20%，目前油菜主要分布于我國長江流域及以南地區(qū)，國內(nèi)油菜產(chǎn)業(yè)呈穩(wěn)中有升的發(fā)展態(tài)勢(shì)。近些年油菜種植擴(kuò)面積、提單產(chǎn)、促增收也深入人心，不過在發(fā)展的過程中相關(guān)問題也顯現(xiàn)出來了。

國內(nèi)不少菜籽油加工廠處于初級(jí)階段，對(duì)油菜及其附屬品的利用率不高，未充分利用油菜薹、油菜花、菜粕等，不利于油菜產(chǎn)業(yè)的提升，導(dǎo)致油菜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。要知道菜籽油中不飽和脂肪酸含量較高，容易受溫度、光照、空氣、水分等因素的影響而發(fā)生氧化酸敗，產(chǎn)生小分子物質(zhì)如醛、酮、酸等，這些小分子物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激味，并使油脂顏色加深，口感變差，影響油脂的質(zhì)量。

因此想要生產(chǎn)出健康營養(yǎng)的菜籽油并且綜合利用油菜及其附屬品，就需要形成配套生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)油菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在菜籽加工方面，過去多采用傳統(tǒng)壓榨模式，壓榨法制油綠色健康課保障菜籽油的質(zhì)量，但相應(yīng)的油脂出油率相對(duì)較低，因此建議油廠選擇預(yù)榨浸出法制取菜籽油。

預(yù)榨浸出工藝是傳統(tǒng)的壓榨制油和從國外引進(jìn)的制油相結(jié)合的一種制油方式，出油率高，生產(chǎn)效率快，餅粕殘油率可控制在1%以內(nèi)，在市場(chǎng)中備受消費(fèi)者青睞，只值得認(rèn)可的制油方式。在選擇預(yù)榨浸出工藝中，油廠所選擇的機(jī)械設(shè)備也要謹(jǐn)慎選擇，以免影響成品油的質(zhì)量。

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