浸出法提取花椒籽油，企鵝機械為您提供良好的設(shè)備

    我國地大物博物產(chǎn)豐富，當(dāng)做食用油原料的植物不在少數(shù)，不過由于人體對脂肪酸的需求種類較多，基本上沒有哪種油能夠一下滿足人體所需的全部營養(yǎng)成分的，因此市面上的食用油的種類不在少數(shù)，隨著大眾對各種植物特性的深入了解，被當(dāng)做油料的植物品種也只多不少。

    常見的大宗油大豆油、花生油、菜籽油等，小品種油紫蘇籽油、元寶楓油等都擁有這良好的發(fā)展前景，根據(jù)油脂的特性不同在日常烹飪中的用途也存在差異，像棕櫚油耐煎炸，能夠久炸不變色，故而在膨化食品的加工中少不了它的聲譽，大豆油、花生油等多用來蒸炒菜肴，芝麻油、花椒籽油則多用來調(diào)味，在菜肴出鍋前或者是涼拌時適量添加。

    花椒籽油多出現(xiàn)在川菜中，工業(yè)生產(chǎn)中可通過油溶法、油浸法、油淋法等提取，油淋法是將花椒與加熱過的食用的植物油充分的接觸，花椒中的麻香味充分滲入到植物油當(dāng)中得到花椒油。往常的做法是將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小于花椒直徑的容器中，在高溫的作用下將花椒的氣味炸出并且溶于食用油當(dāng)中。

    選擇這種方式提取得到的花椒油雖然在口感和味道上都不錯，但是生產(chǎn)過程中油脂加熱的溫度不好掌握，當(dāng)油溫過高時就容易造成花椒的香氣喪失，對于油脂的品質(zhì)也難以把控，容易在存儲的過程中發(fā)生酸敗，不可控因素太多就會降低油廠的生產(chǎn)效率。

    為了達到良好的制油效果，當(dāng)下不少油廠會采用浸出法提取花椒籽油，通過溶劑與油脂互溶的特性，使其充分接觸然后較花椒中的油脂提取出來，從而得到口感良好的風(fēng)味油。浸出法制取花椒油的優(yōu)勢在于生產(chǎn)效率得到了提高，油廠能夠較好的掌控生產(chǎn)的食用油質(zhì)量。

    當(dāng)然打鐵還需自身硬，設(shè)備的選擇也是非常重要的，建議油廠與企鵝糧油機械設(shè)備廠合作，廠家擁有多年的設(shè)備制造加工經(jīng)驗，設(shè)計生產(chǎn)的食用油浸出設(shè)備能夠達到良好的制油效果，在行業(yè)中擁有良好的口碑。

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